El horno es algo que ahora en verano cuesta encenderlo, pero no puedo resistir la tentación de preparar mis recetas preferidas y entre ellas está mi bizcocho de naranja y chocolate. Ahora que los niños están de vacaciones los desayunos y meriendas están solucionados con estos dulces tan ricos y que tanto les encantan, así evitamos que consuman otras cosas poco recomendables y que tan atractivas las ven ellos.
Ya sabes que soy fan incondicional del dulce y además de los de toda la vida, me encanta el sabor de lo tradicional y ese olor que se queda en la casa tras hornear estos bizcochos. Los bizcochos nos transportan en el tiempo, nos llevan a nuestra infancia….como si de una máquina del tiempo se tratara nuestros sentidos hacen magia y ese momento tan singular cobra vida en nuestra mente. ¿Quién no recuerda una situación así en su casa? Madres, abuelas, tías en la cocina preparando los dulces típicos, haciendo un bizcocho, amasando, dándole al rodillo y harina, mucha harina en la encimera.
Los recuerdos están ahí, sólo tienes que destaparlos, un simple aroma, un sabor ellos serán los encargados de que vuelvas a revivir de nuevo ese recuerdo tan precioso. Y lo más bonito es hacerlo junto a tus hijos, ellos algún día cuando sean mayores y nosotros ya no estemos, cada vez que enciendan su horno para hornear un dulce, tendrán la misma sensación estoy segura.
Este bizcocho de naranja y chocolate tiene ya bastante tiempo creo que fue una de las primeras recetas que hice cuando estrené mi Thermomix. Un bizcocho con un sabor intenso a la naranja y con ese contraste tan particular del chocolate, ya sabes que la mezcla de estos dos ingredientes es un éxito asegurado, casan a la perfección. Los bizcochos por sí solos son tremendamente ricos, pero si a estos les añade el toque de la fruta son casi perfectos tanto de sabor como de textura. El bizcocho de limón es de no parar de comer, el bizcocho de frambuesas y chocolate es para paladares exigentes, el bizcocho de aceite de oliva con brevas es pura locura y bueno el bizcocho tradicional….que te digo, que no tienes excusa para no hacerlo.
Cómo ves recetas de bizcochos no faltan en mi recetario y cada día se van incorporando nuevas recetas de libros que compras, de revistas, de blog, amigos que se acuerdan de ti y te mandan recetas para que les prepares una merienda. Así es la vida esto de tener un blog gastronómico es como decir a los cuatro vientos venir a casa que la mesa está puesta las 24 horas jajaja, lo peor de todo es que antes de hacer la foto no se mueve ni un dedo.
Y hablando de fotografía, tengo que decir que últimamente estoy algo perdida pero es que el trabajo es lo primero, Mayo y Junio están siendo muy intensos, gracias doy por ello ehhh que no me quejo. Estoy metida en algunos trabajos que necesitan dedicarle mucho tiempo y otros que aún están a la espera, así que hasta Agosto si Dios quiere esta que está aquí estará más líada que un trompo. Estoy muy contenta de hacer lo que hago y luego dedicar un ratito a enseñar lo que se en mis cursos de fotografía gastronómica, creo que soy una afortunada.
Ingredientes para bizcocho de naranja
- 100gr de pepitas de chocolate negro o con leche
- 250gr azúcar
- 1 naranja
- 3 huevos
- 100ml leche
- 100ml aceite
- 250gr harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco sal
- Azúcar glass y ralladura de naranja para decorar
Elaboración tradicional
- Precalentar el horno a 180º.
- Ponemos el azúcar, los huevos, la naranja pelada sin pepitas y nada de blanco y trituramos todo durante algunos minutos con ayuda de un procesador o batidora hasta conseguir una masa fina, sin grumos y algo espumosa.
- Incorporamos el aceite, la leche y mezclamos.
- A continuación incorporamos la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Añadimos las perlas de chocolate, removemos con movimientos envolventes para que se reparta bien por toda la masa.
- Colocamos en nuestro molde previamente engrasado.
- Horneamos durante 40 minutos a 180º. Este tiempo puede variar dependiendo de nuestro horno, tendremos la precaución de estar pendientes y pinchar con una aguja para comprobar que está listo.
- Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y decoramos con azúcar glass y ralladura de naranja.
Elaboración en Thermomix
- Precalentar el horno a 180º.
- Si en vez de usar perlas de chocolate tienes chocolate en tableta sigue este paso. Pon el chocolate en el vaso, das varios golpes al turbo hasta que quede el chocolate bien troceado, yo los dejo no muy pequeños para luego encontrarlos en el bizcocho. Sacar y reservar.
- Poner el azúcar, la naranja pelada entera sin pepitas y los huevos 3 minutos, 37º a vel. 5.
- Incorporar el aceite y la leche 10sg, vel.3, a continuación la harina, levadura y la sal 15 sg., vel.3.
- Añadir chocolate y mezclar envolviendo con la espátula, verter en el molde engrasado y meterlo en el horno 40 minutos a 180 º.
- Dependiendo del tipo de horno puede tardar más o menos, habrá que estar pendiente y pinchar de vez en cuando.
- Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y decoramos con azúcar glass y ralladura de naranja.
Consejos para que la receta de bizcocho de naranja sea un éxito
- El molde que he usado para esta cantidad es de 22cm de diámetro, normalmente lo suelo utilizar más grande así que como me sobró masa, aproveché para hacer bizcochitos individuales que quedan perfectos para una merienda más “cuki”.
- Si no tienes pepitas de chocolate y lo que tienes en tu despensa es una tableta, sólo tendrás que rallar el chocolate. No lo dejes demasiado rallado para así luego al comer el bizcocho encontrarte los trocitos del chocolate.
- Puedes usar chocolate negro o con leche, tú decides con los dos queda igual de rico.
- Antes de poner la masa en el molde suelo cortar unas rodajas de naranja finitas y colocarlas en la base, da un gusto fantástico y ademas si usas molde redondo podrás tener la decoración perfecta para tu bizcocho al darle la vuelta. Como ves yo la he dejado en la base y he adornado con azúcar glass y ralladura de naranja.
- 100gr de pepitas de chocolate negro o con leche
- 250gr azúcar
- 1 naranja
- 3 huevos
- 100ml leche
- 100ml aceite
- 250gr harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pellizco sal
- Azúcar glass y ralladura de naranja para decorar
- Elaboración tradicional
- Precalentar el horno a 180º.
- Ponemos el azúcar, los huevos, la naranja pelada sin pepitas y nada de blanco y trituramos todo durante algunos minutos con ayuda de un procesador o batidora hasta conseguir una masa fina, sin grumos y algo espumosa.
- Incorporamos el aceite, la leche y mezclamos.
- A continuación incorporamos la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Añadimos las perlas de chocolate, removemos con movimientos envolventes para que se reparta bien por toda la masa.
- Colocamos en nuestro molde previamente engrasado.
- Horneamos durante 40 minutos a 180º. Este tiempo puede variar dependiendo de nuestro horno, tendremos la precaución de estar pendientes y pinchar con una aguja para comprobar que está listo.
- Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y decoramos con azúcar glass y ralladura de naranja.
- Elaboración en Thermomix
- Precalentar el horno a 180º.
- Si en vez de usar perlas de chocolate tienes chocolate en tableta sigue este paso. Pon el chocolate en el vaso, das varios golpes al turbo hasta que quede el chocolate bien troceado, yo los dejo no muy pequeños para luego encontrarlos en el bizcocho. Sacar y reservar.
- Poner el azúcar, la naranja pelada entera sin pepitas y los huevos 3 minutos, 37º a vel. 5.
- Incorporar el aceite y la leche 10sg, vel.3, a continuación la harina, levadura y la sal 15 sg., vel.3.
- Añadir chocolate y mezclar envolventemente con la espátula, verter en el molde engrasado y meterlo en el horno 40 minutos a 180 º.
- Dependiendo del tipo de horno puede tardar más o menos, habrá que estar pendiente y pinchar de vez en cuando.
- Sacamos dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar y decoramos con azúcar glass y ralladura de naranja.
- Si no tienes pepitas de chocolate y lo que tienes en tu despensa es una tableta, sólo tendrás que rallar el chocolate. No lo dejes demasiado rallado para así luego al comer el bizcocho encontrarte los trocitos del chocolate.
- Puedes usar chocolate negro o con leche, tú decides con los dos queda igual de rico.
- Antes de poner la masa en el molde suelo cortar unas rodajas de naranja finitas y colocarlas en la base, da un gusto fantástico y ademas si usas molde redondo podrás tener la decoración perfecta para tu bizcocho al darle la vuelta. Como ves yo la he dejado en la base y he adornado con azúcar glass y ralladura de naranja.
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