De vuelta ya de unas vacaciones estupendas. No te voy a mentir, me han resultado algo cortas, pero imagino que como todo lo bueno siempre sabe a poco. Es cierto que volver a la rutina no sienta nada mal, así que aquí estoy de nuevo con las pilas cargadas y deseando hacer lo que más me gusta que es ponerme detrás de mi cámara para fotografiar mis platos. Este verano la ensalada caprese ha sido todo un éxito, no había día que esta no estuviera presente en nuestra mesa y es que está tan rica!!!.
Las ensaladas son los platos que no fallan nunca, tanto por la variedad tan grande que tenemos a la hora de elegir sus ingredientes, como por lo refrescantes que son. Un claro ejemplo esta ensalada de garbanzos y esta ensalada de pasta. La ensalada caprese es una ensalada que suele tener muchos admiradores, sus ingredientes son muy básicos y su color invita a sentarte a la mesa y no parar de comer. Esta ensalada típica italiana, proviene más concretamente de Capri. Está compuesta de tomate, mozzarella, albahaca y aceite de oliva. Tambien podemos añadirle un buen vinagre de módena, aceitunas y pimienta.
El verano ha transcurrido muy tranquilo, playa, piscina, niños y familia. La verdad que como te he comentado antes algo corto, cuesta incorporarse de nuevo a la rutina, pero no queda otra porque el deber nos llama. Algo que sí quería compartir con vosotros de lo cuál aún estoy sin creérmelo, es de lo que me ha ocurrido en Instagram. Como sabéis Instagram se ha convertido en unas de mis redes sociales de cabecera, cada día cuelgo mis fotos y viajo por él conociendo artistas y maravillándome con las imágenes que los usuarios cuelgan en ella.
Un sábado por la mañana recibí un mail de Instagram en el que me comunicaban que mi perfil había sido seleccionado como perfil sugerido, al principio no sabía muy bien de lo que se trataba porque si os digo la verdad nunca había oído hablar del tema. Seguí leyendo y me explicaban que reconocían mi trabajo, mi buen hacer en la red “te consideramos un usuario modelo de Instagram”. Mi cara era un poema, no podía creerme lo que estaba leyendo, corriendo abrí la aplicación y sí era verdad, el número de seguidores había subido y mucho.
No hay nada más gratificante que reconozcan tu trabajo, algo que haces con tanto amor, pasión y encima te recompensen. Quién me conoce sabe que los números no me importan, siempre lo he dicho, lo único que valoro es al que está detrás, sigue mi trabajo y de alguna transmito o hago sentir con lo que le muestro, eso es lo que me importa. Ahora que me han empezado a seguir tantísimas personas siento que mi responsabilidad es aún mayor, espero hacerlo bien y seguir mostrando mi trabajo como hasta ahora. Con muchas ganas renovadas porque esto ha sido una inyección de adrenalina, gracias Instagram y a todos los que formáis parte de esta increíble comunidad.
Os animo a que os enganchéis a esta red, porque en ella además de compartir vuestro trabajo, fotos, vivencias os servirá de inspiración. Nada como viajar alrededor del mundo para conocer a través de imágenes lugares, personas, platos, tendencias todo ello junto en un solo lugar y a tan solo un click.
Y ahora que ya os he contado esto volvamos con la receta de hoy, esta suculenta ensalada caprese, dará mucho juego. ¿ Porqué te digo esto? Porque es una ensalada que es tanto por sus ingredientes como por su elaboración es perfecta para tomar en casa o en la oficina. Hoy te traigo las dos versiones, para que luego no digas que no te lo pongo fácil. Además si quieres darle un toque diferente de presentación, puedes optar tambien por los botes que tan de moda están. Una ensalada caprese en bote de cristal para la oficina y para una cena informal. Para esta opción he sustituido las rodajas de tomates por tomates cherry variados, cada uno aporta un sabor diferente y la hace muy divertida.
Ingredientes para la ensalada caprese
- Tomates variados (rosa, kumato, huevo de toro, cherrys variados)
- Mozzarella
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración de la ensalada caprese
- Lavamos bien los tomates y cortamos en rodajas no demasiado finas.
- Cortamos la mozzarella en rodajas.
- Lavamos bien las hojas de albahaca y secamos con papel absorbente.
- Ponemos en nuestro plato o bandeja de presentación las rodajas de tomate, yo he combinado tomates de diversas clases para así darle un toque diferente a nuestra ensalada.
- Colocamos encima la mozzarella y luego las hojas de albahaca.
- Salamos y regamos generosamente con aceite de oliva virgen extra.
- Si queremos presentar nuestra ensalada en botes individuales sustituimos las rodajas de tomate por tomatitos cherrys variados, bolitas de mozarella (las podéis encontrar en el super) y la albahaca. Salamos y regamos con el aceite.
Sugerencias
- Es indispensable que el tomate que utilicéis sea de gran calidad, si no la ensalada no sabrá a nada. El descubrimiento del verano han sido los tomates huevo de toro de Coín, con denominacinación de origen, jamás había probado algo tan rico.
- Igualmente que los tomates la mozzarella es fundamental.
- Puedes añadir pimienta si te gusta junto con la sal.
- Unas aceitunas tampoco le sientan nada mal a este plato.
- Si quieres darle más aroma, nada como incluir unas hojitas de albahaca en el aceite y dejar macerar unos días. Este aceite añadido a tu ensalada aportará sabor y aroma que la harán diferente.
- Tomates variados (rosa, kumato, huevo de toro, cherrys variados)
- Mozzarella
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Lavamos bien los tomates y cortamos en rodajas no demasiado finas.
- Cortamos la mozzarella en rodajas.
- Lavamos bien las hojas de albahaca y secamos con papel absorbente.
- Ponemos en nuestro plato o bandeja de presentación las rodajas de tomate, yo he combinado tomates de diversas clases para así darle un toque diferente a nuestra ensalada.
- Colocamos encima la mozzarella y luego las hojas de albahaca.
- Salamos y regamos generosamente con aceite de oliva virgen extra.
- Si queremos presentar nuestra ensalada en botes individuales sustituimos las rodajas de tomate por tomatitos cherrys variados, bolitas de mozarella (las podéis encontrar en el super) y la albahaca. Salamos y regamos con el aceite.
- Igualmente que los tomates la mozzarella es fundamental.
- Puedes añadir pimienta si te gusta junto con la sal.
- Unas aceitunas tampoco le sientan nada mal a este plato.
- Si quieres darle más aroma, nada como incluir unas hojitas de albahaca en el aceite y dejar macerar unos días. Este aceite añadido a tu ensalada aportará sabor y aroma que la harán diferente.
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