Hoy nos vamos a dar un capricho con este brownie de chocolate con nueces, una receta clásica y tremendamente adictiva. El chocolate crea adicción y os aseguro que este brownie es testigo por pocas horas de lo que es una familia enfervorizada ante tal dulce.
El brownie es un pastel tradicional de América del Norte, cuyo nombre hace referencia a su color marronoso “brown”. El brownie es un bizcocho de chocolate que contiene nueces, pueden ser pacanas o de las de california de toda la vida, que se cuece al horno sobre una bandeja.
Gracias a su elevado índice de azúcar y mantequilla presenta una particular textura, crujiente por arriba y muy tierna en su interior, casi húmeda. El brownie de chocolate casero, se suele servir cortado en porciones cuadradas y acompañado de nata o helado de vainilla, esto lo hace aún más rico. Las diferentes texturas no pasan desapercibidas a nadie y como no, la mezcla de sabores tan especiales son la bomba, no encuentro otra palabra mejor para describirlo.
Creo que el brownie de chocolate con nueces es una de las recetas de postres más solicitadas, más deseadas y con más adeptos. El chocolate tiene más seguidores que Justin Bieber jajaja, bueno yo no lo sigo pero este chico causa furor entre las jovencitas, será por eso por lo que no lo sigo arggggg, ya pasé de los 40. Por eso este postre es el ideal para los amantes de este ingrediente que tanto amor provoca. Una receta clásica, perfecta para cualquier momento del día (para esto no hay horas), suave, fundente en boca y si sigo voy a por otro cachito.
Receta de Brownie de Chocolate con Nueces
Hay muchísimas recetas de brownie con chocolate casero, podemos añadirles frutos secos, el más clásico con las nueces, pero también le quedan genial los pistachos así que podemos variar. Esta receta la he hecho alguna que otra vez sin nueces y queda estupenda también, así que si tienes algún tipo de intolerancia a estos frutos o simplemente no te gustan los suprimes y listo, nada que no se pueda arreglar.
- 400g de chocolate 70%
- 280g de mantequilla sin sal
- 350g de azúcar moreno
- 6 huevos
- 150g de harina
- 50g de nueces
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de cacao y un poco más para decorar
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate cortado en trozos. Calentamos a fuego bajo y removemos para mezclar hasta que esté completamente derretido. Reservamos y dejamos enfriar levemente.
- En un bol ponemos la mezcla de chocolate y mantequilla templada y añadimos los huevos batidos, las nueces, el azúcar, la sal y el cacao. Con unas varillas mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y brillante.
- Incorporamos la harina y con una espátula integramos esta en nuestra masa, no hace falta remover demasiado simplemente debe quedar bien repartida y sin grumos.
- Forramos nuestro molde o fuente con papel vegetal, esto nos ayudará a desmoldar fácilmente nuestro brownie tras el horneado.
- Horneamos durante 40 minutos más o menos. Este tiempo dependerá de cada horno, antes de sacar comprobamos que está listo pinchándolo. En el caso del brownie si sale algo húmeda vuestra aguja no pasa nada, debe quedar así, jugoso por dentro y crujiente por fuera.
- Servimos junto a una bola de helado de vainilla y a disfrutarlo.
La importancia de esta receta reside en el chocolate, es el ingrediente principal. Pero no por esto los huevos, mantequilla, azúcar y harina son menos importantes, ya que gracias a la mezcla en su proporción justa es lo que dota a este dulce de la textura tan particular.
Este tipo de recetas que son tan fáciles y tan agradecidas da gusto hacerlas porque sabes que nunca va a quedar ningún cachito. Me encanta hacer postres y si son con chocolate mejor, no es que yo sea muy chocolatera, pero los que me rodean sí así que yo feliz viéndolos disfrutar. Además para las fotografías da mucho juego este ingrediente, es tan foodporn que yo me lo paso bomba aunque después hay que recoger y limpiar el desastre. En este caso el trapo de la foto recién estrenado quedó que no os podéis imaginar XD. Pero bueno es lo que tiene esto de la fotografía gastronómica, que o manchas o no hay foto.
Y si queréis otras versiones de brownie de chocolate fácil, este Brownie de Galletas Oreo® es otra fantástica opción para que te metas en la cocina, por no hablar de este brownie de nutella, pura tentación. Ahhh y si queréis ver el vídeo que grabé con mi querídisima MJ aquí os dejo el brownie de oreo que hice en casa con ella hace ya algunos años.
Ingredientes para el brownie de chocolate y nueces
- 400g de chocolate 70%
- 280g de mantequilla sin sal
- 350g de azúcar moreno
- 6 huevos
- 150g de harina
- 50g de nueces
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de cacao
Elaboración del brownie de chocolate
- Pre-calentamos el horno a 180º.
- En un cazo ponemos la mantequilla y el chocolate cortado en trozos. Calentamos a fuego bajo y removemos para mezclar hasta que esté completamente derretido. Reservamos y dejamos enfriar levemente.
- En un bol ponemos la mezcla de chocolate y mantequilla templada y añadimos los huevos batidos, las nueces, el azúcar, la sal y el cacao. Con unas varillas mezclamos bien hasta conseguir una masa lisa y brillante.
- Incorporamos la harina y con una espátula integramos esta en nuestra masa, no hace falta remover demasiado simplemente debe quedar bien repartida y sin grumos.
- Forramos nuestro molde o fuente con papel vegetal, esto nos ayudará a desmoldar fácilmente nuestro brownie tras el horneado.
- Horneamos durante 40 minutos más o menos. Este tiempo dependerá de cada horno, antes de sacar comprobamos que está listo pinchándolo. En el caso del brownie si sale algo húmeda vuestra aguja no pasa nada, debe quedar así, jugoso por dentro y crujiente por fuera.
- Servimos junto a una bola de helado de vainilla y a disfrutarlo.
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